Hyderabadi Haleem, Bubur Gandum Khas India
Author: Dunia Purple
•1:11 AM

Hyderabadi Haleem, Bubur Gandum Khas India

ingat postingan  kemarin tentang menu buka puasa di dunia jadi pingin tau info lebih lanjut  untung ketemu link yang bagus http://kusukadiva.com/masak-incip/hyderabadi-haleem-bubur-gandum-khas-india..





Bubur merupakan salah satu kuliner yang memiliki banyak peminat. Bubur merupakan makanan yang sangat mudah dicerna lambung karena memiliki tekstur yang lembut. Inilah yang membuat Divas akan cepat lapar kembali sekalipun makan bubur. Namun, ada bubur unik dari India yang terbuat dari gandum. Justru bubur ini akan membuat perut Divas menjadi kenyang lebih lama.

Nama bubur ini adalah Hyderabadi Haleem. Hidangan ini sudah ada sejak abad ke-19 dan diperkenalkan oleh orang Arab di India. Bisa dijumpai sebagai sajian makan malam. Dalam acara pesta pernikahan dan perayaan lainnya di India, Hyderabadi Haleem sering disajikan untuk para tamu.

Bubur khas India ini memiliki rasa yang sangat gurih dan lezat. Bumbu-bumbu tradisional di dalamnya seperti, jahe, bawang putih, kunyit, jinten, kayu manis, kapulaga, cengkeh, lada hitam, membuat bubur ini harus Divas cicipi. Bahan utama yang digunakan yaitu daging sapi atau kambing, kacang lentil dan gandum.

Cara memasaknya pun sangat unik. Hyderabadi Haleem dimasak di api kecil dengan kayu bakar selama 12 jam dalam kuali. Selama 12 jam tersebut, Hyderabadi Haleem harus diaduk terus dengan kayu, biasanya membutuhkan dua orang untuk mengaduk hingga teksturnya lengket dan halus.

Bubur gurih ini disajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan air jerul lemon di atasnya.Untuk tambahannya, bisa dilengkapi dengan irisan telur rebus dan ketumbar cincang. Karenanya bubur yang ini menjadi sajian komplet untuk berbuka.

| comments (0)
puding mangga
Author: Dunia Purple
•9:00 PM



Ghiboo.com - Puding salah satu makanan yang bisa dijadikan hidangan selingan, maupun makanan penutup. Berbagai macam puding bisa diolah dengan rasa bermacam-macam pula. Tapi kali ini Anda dibagi resep membuat puding yang sederhana saja, tapi menyegarkan yaitu Puding Mangga.

Langsung lihat resep berikut ini:

Bahan:

- 30 gram gelatin sapi bubuk
- 200 ml air panas
- 450 gram mangga harum manis yang sudah dikupas, cuci bersih dan potong-potong
- 100 gram gula pasir
- 200 ml susu cair

Cara Membuat

1. Tim gelatin bubuk bersama air panas, jangan lupa untuk terus mengaduk rata hingga gelatin larut dan bening.
2. Masukkan potongan mangga ke dalam blender dan haluskan.
3. Tuang mangga yang sudah halus ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir dan susu cair. Aduk hingga adonan tercampur dengan rata. Kemudian masak hingga gula larut, angkat dan sisihkan.
4. Tuang gelatin yang sudah larut dan bening ke dalam adonan mangga, lalu aduk sampai rata.
5. Bila suda benar-benar tercampur rata, tuangkan adonan pudding ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air dingin, lalu jika sudah, ratakan.
6. Simpan cetakan dalam freezer, tunggu sampai dingin dan mengeras.
7. Pudding mangga buatan anda siap disajikan dengan tambahan topping sedikit buah mangga di atasnya.
| comments (0)
Menu Khas Buka Puasa di Dunia
Author: Dunia Purple
•12:02 AM
 Menu Khas Buka Puasa di Dunia

1. India - Hyderabad Haleem
Populasi umat Muslim di India mencapai lebih dari 130 juta. Hal ini membuat bulan suci Ramadhan menjadi bulan yang ditunggu-tunggu, terutama di daerah-daerah tertentu contohnya Hyderabad. Di kota Hyderabad, menu buka puasa yang banyak dijumpai adalah Hyderabad Haleem. Makanan ini merupakan makanan khas daerah setempat yang mirip dengan bubur gandum tradisional dengan citarasa yang pedas, gurih, dan biasanya disajikan dengan daging domba.


2. Turki - Roti Pide, dan Güllaç

Umat Muslim di Turki akan menyambut bulan Ramadhan dengan suka cita dan kebahagiaan yang luar biasa dan tentunya juga dengan hidangan berbuka puasa yang khas. Di kota-kota besar seperti Istanbul, semua restoran dan rumah makan akan berlomba-lomba melakukan penawaran khusus bagi menu untuk buka puasa selama bulan Ramadhan. Yaitu satu set menu yang dibuka dengan menghidangkan sup iftariye, roti pide (roti panggang yang khusus hanya dijual selama bulan Ramadhan), pastırma, sujuk, dan berbagai kue-kue yang disebut börek. Hidangan utama terdiri dari berbagai makanan khas dari Turki terutama makanan tradisional Ottoman. Sementara pencuci mulut terkenal yang disebut "güllaç" yang terbuat dari air mawar.


3. Bangladesh - Rooh Afza
Umat Muslim Bangladesh mempunyai beberapa menu khas yang biasanya disajikan ketika berbuka. Piyaju, beguni, jilapi, muri, halim, tanggal, samosa, dal puri, chola, dan berbagai jenis buah-buahan seperti semangka akan menjadi hidangan berbuka. Sementara minuman seperti rooh afza dengan berbagai cita rasa dan serbet lemon adalah menu berbuka cukup populer di seluruh Bangladesh.


4. Pakistan - Samosa
Di Pakistan, rasanya kurang sempurna jika berbuka puasa tanpa menu khas yaitu samosa. Samosa adalah makanan khas lezat yang terasa pedas dan berbentuk segitiga. Menariknya, selama bulan Ramadhan, warung-warung yang menjual hidangan samosa ini akan sangat mudah sekali dijumpai di seluruh penjuru Pakistan.


5. Mesir - Medames
Umat Muslim di negeri piramida ini biasa berbuka dengan medames. Di samping medames yang menjadi hidangan utama, ada juga menu lainnya yang turut menyemarakkan waktu berbuka seperti molokheya yang dibuat dari ayam dan nasi. Biasa dibilang tiada Ramadhan di Mesir tanpa menu-menu tersebut.


6. Yordania - Mansaf, dan Qatayef
Orang Yordania biasa berbuka dengan mansaf dan qatayef. Mansaf adalah hidangan khas Yordania yang berupa daging domba yang dibumbui dengan rempah-rempah. Sedangkan Qatayef adalah hidangan sejenis pancake dengan kayu manis dan diisi dengan kenari dan gula. Untuk menikmati qatayef, kurang lengkap rasanya jika disantap tanpa ditemani sirup madu.


7. Indonesia - Kolak
Ada puluhan bahkan ratusan jenis kuliner yang biasa disajikan oleh umat Muslim di Indonesia ketika menantikan berbuka puasa. Namun rasanya menu khas berbuka puasa yang satu ini tidak akan pernah terlewatkan. kolak adalah menu buka puasa yang paling sering dijumpai saat berbuka puasa di Indonesia. Kolak adalah makanan dengan isi bisa berupa pisang, singkong, ubi atau campuran dari ketiganya dengan kuah yang dibuat dari bahan santan dan gula, ada juga yang menambahkan dengan pacar cina. Selain itu minuman segar lainnya semacam cendol atau dawet juga akrab sebagai menu berbuka.
, | comments (0)
Ayam Bumbu Kemangi
Author: Dunia Purple
•2:10 AM

Ayam Bumbu Kemangi



Bahan-bahan :
6 potong (750 gr) paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis-tipis
100 gr tomat hijau, belah jadi 6 bagian
20 lembar daun kemangi

Haluskan Bumbu :
4 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Langkah-langkah :
Pertama lumuri paha ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng ayam diatas api besar hingga kekuningan. Angkat, tiriskan dan kemudian sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum, masukan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu.
Masukan paha ayam goreng, aduk-aduk hingga meresap.
Tambahkan daun kemangi dan aduk sekali lagi.
Angkat dan siap untuk sajikan.
| comments (0)
Angeun Lada
Author: Dunia Purple
•2:08 AM

Angeun Lada


Bahan-bahan :
1 Kg Daging dan jeroan sapi, lalu potong ukuran 2x2x2cm
250 gr rebung, iris tipis
2-3 buah tomat, potong2
2 batang daun walang, memarkan
2 btg serai memarkan
5 sdm minyak goreng


Bumbu halus :


10 kemiri, goreng
10 cabe merah, bakar
2 cm kencur,bakar , kupas
2 cm jahe,bakar,kupas
10 butir bwg merah, bakar
4 siung bwg putih, bakar
garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah :
Campur dan aduk semua daging dan jeroan bersama bumbu halus dan minyak.
Taruh dalam wajan, tuang air, masak sampai semua bhaan matang dan kuah cukup.
| comments (0)
ayam bakar pedas manis
Author: Dunia Purple
•6:27 PM

AYAM BAKAR MANIS PEDAS

Bahan :

 1 ekor ayam di potong 4 bagian
2 lembar daun salam
kecap manis 
air asam jawa secukupnya
air

 Bumbu halus :

 10 buah cabai merah
4 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
garam
gula 

 Cara membuat:

 lumuri ayam dengan bumbu halus dan diamkan hingga meresap. campur ayam berbumbu dengan air , daun salam, kecap manis dan air asam jawa lalu masak hingga empuk 
setelah empuk bakar permukaan hingga kering 


| comments (0)
kroket tempe
Author: Dunia Purple
•11:53 PM
kroket tempe



sebenarnya menu kemarin tp biar gak lupa resepnya sekalian aja di post..
kroket tempe jd ingat seseorang
bahan :
3 potong tempe
1 butir telur
1 sendok makan tepung roti
minyak untuk menggoreng
bumbu:
2 siung bawang merah( haluskan)
4 siung bawang putih  ( haluskan)
1/2 sdt lada ( haluskan)
seledri dan daun bawang (iris)
garam secukupnya
cara membuat :
- kukus tempe lalu haluskan
- campurkan bumbu halus, telur, seledri dan daun bawang dan tepung roti ke dalam tempe aduk rata
- bentuk sesuai selera  lalu goreng pada minyak panas hingga kuning kecoklatan..



| comments (0)
Ayam
Author: Dunia Purple
•9:48 PM

Resep Ayam Betutu



Bahan
1 ekor (600 gram) ayam, dibuang brutunya
3 cm jahe, diparut
1 sendok teh garam
100 gram daun singkong, direbus, diperas, dipotongpotong
2 cm lengkuas, dimemarkan, diiris
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
2 batang Serai, diambil putihnya, diiris
2 cm jahe, diiris
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah 
6 butir kemiri, disangrai
20 butir bawang merah 
8 siung bawang putih
2 sendok teh terasi, digoreng
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
2 cm kencur
3 cm kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan jahe dan garam. Diamkan hingga meresap
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, Serai, garam, gula dan jahe sampai 
3. Ambil 1/3 bagian bumbu, tambahkan daun singkong. Aduk rata. Masukkan dalam perut ayam. Semat dengan tusuk gigi bagian lubangnya.
4. Lumur sisa bumbu ke seluruh ayam.
5. Bungkus dengan 3 lapis daun pisang. ikat dengan tali.
6. Kukus 60 menit dengan api sedang sampai matang.
7. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai harum.

“Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali.  Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat.  Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.”



| comments (0)